Når den fællesskabende menu rejser rundt på de aarhusianske plejehjem præsenteres den på digtform af kokken bag, Jakob Guldhammer Øllegaard. Det, som lyrik bl.a. kan er, at det kan være nemmere at huske meningen bag ordene, hvis hukommelsen er lidt rusten.
OPSKRIFT: Hakkebøf med bløde løg, kartoffelmos og glaserede rødbeder
Hakkebøf med bløde løg er en dansk klassiker, og her får du den med en twist. Foodstylist og fotograf: Samantha Fotheringham / Opskrift: Christoffer Norton De bløde løg er smukt akkompagneret af en krydderisymfoni fra Middelhavet og Østen, som er med til at løfte løgene op på et højere niveau.
Hvis det er sjovt, er det sundt
Mad og sundhed må aldrig blive fanatisk, mener tidligere folkesundhedschef i Aarhus VibekeBrønnum, der i dag blogger om mad og meninger, oplevelser, motion og meget mere. TEKST Pernille Bonne Nejsig FOTO Martin Viladsen / Grim Studie Er du bare en lille smule glad for mad, fortaber du dig hurtigt i
Frøken Jensen er også online
Uanset om du er lidt af et madøre eller bare har brug for at lange hurtige retter på middagsbordet, er der inspiration og hjælp at hente på nettet. Vidste du fx at… TEKST Pernille Bonne Nejsig FOTO Marie Knap Til døren …mange supermarkeder leverer varerne lige til døren – nogle
Smag på Aarhus: Eskelund – en spiselig hemmelighed
Hvor tager du hen, når du skal på rov efter brombær, hyld, hasselnødder eller perikon? På Eskelund… Nej, vel? Men det burde du måske, for det er der ikke mange andre, der gør. Eskelund er på størrelse med 45 fodboldbaner, men på trods af sin størrelse lever området en
Snaps med Aronia
En kryddersnaps at varme sig ved En af de nyeste bær til kryddersnaps kommer faktisk fra en busk, der sædvanligvis vokser i Nordamerika eller Sibirien. I Danmark er den blevet meget populær som en vigtig leverandør af bær. Aronia er en plante af rosenfamilien og den stærkeste antioxidant, man
Grevindesyltetøj
Fuld af smag og farve – og gratis råvarer 500 gr hyldebær 300 gr æbler 3-500 gr sukker efter smag 1 usprøjtet citron i skiver Denne marmelade kan varieres med forskellige smags-givere som kanel, vanilje, revet appelsinskal eller hyldeblomstsaft. Vask hyldebær godt og træk bærrene af stilkene med en