Når den fællesskabende menu rejser rundt på de aarhusianske plejehjem præsenteres den på digtform af kokken bag, Jakob Guldhammer Øllegaard. Det, som lyrik bl.a. kan er, at det kan være nemmere at huske meningen bag ordene, hvis hukommelsen er lidt rusten.

Så værs’go – nyd en veltilberedt poesi.

En verdenspremiere 

Et digt om mad og atmosfære

En smagseksplosion  

i tyggevenlig version 

En Jakob og Helle  

der er spændt på at fortælle.

 

Vi mødes i dag i fællesskabets ånd 

Vi mødes over et måltid og danner fællesskabs bånd 

Et måltid så mørt, I aldrig har kendt mage 

Et måltid, der kan spises af stærke og svage 

Vi har skabt en menu med molekylær gastronomi 

Og nej, det har intet at gøre med magi 

Ny smag, genkendelses-smag 

Dufte, der fylder rummet med velbehag 

Det mødes vi over på denne smukke dag

Gæsterne ankommer i hvidt og kjole 

Og sætter sig spændt ved borde og stole 

Kokken kommer ind i sit stiveste puds og skinnende sko  

Med autoritet han kræver fuldstændig ro  

Kokken skal nu præsentere sit værk 

Og må for alt i verden fremstå troværdig og stærk.

Fællesskabs menu  

Forret  

Forårsløg/kartoffelsuppe med cremefraiche og urteolie  

Hovedret  

Langtids braiseret oksetykkam med ærtepuré, gulerodspuré, kartoffelmos og Madagaskar pebersovs  

Dessert 

Vanilje panna cotta med rødgrødsgelé og æbleperler 

Når maden bliver serveret 

Og i samme omgang bedømt og vurderet 

Er det som eksamenstid 

Hvor kokken til gæsterne må sætte sin lid 

Det er sansernes fest  

med tungen som gæst 

Med øjnene stirres  

mens smagsløgene smigres 

Det er kokkenes dans 

Med al sin glamour og glans.

Mange mennesker har bidraget til menuen i dag  

som forhåbentlig falder i alles smag 

Og for det en TAK skal de ha’ 

For nu er der vist kun tilbage for jer 

At sætte jer til rette og smage 

Vi har glædet os utroligt meget 

til at servere denne menu 

og håber, at den falder i god jord 

for den er lavet specielt til jer.  

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *