Gå på æblerov i kommunens æbler

Du må gerne spise æbler af træer, der står på kommunale arealer, det vil sige langs stier, i parker og i skovene.

I Aarhus finder vi de vilde æbler i skove og langs stier. Man kan blive skuffet ved at bide i et, men giv dem en chance i madlavningen. Der kommer de til deres ret. Langs gamle jernbaner og veje kan man finde halvvilde æbler. Det er frøsåede træer fra æbleskrog, der er kastet ud af vinduerne. De kan derfor have mange smage og faconer.

 

Flere steder i Aarhus er der rigtig gode spiseæbler i parker og grønne områder. Det er tidligere æbleplantager eller æblehaver fra gamle gårde, der på grund af byudviklingen er købt op af kommunen. Her finder man tit de gode, gamle sorter af spiseæbler. De senere år har kommunen plantet æbletræer rundt omkring i kommunen. Det kan være beskrevet i en lokalplan, at beplantning på fællesarealer skal være spiselig. Det kan være som et led i at forbedre naturoplevelser, for eksempel langs vandreruter og ved shelterpladser. Eller som lige nu, hvor kommunen gennem projektet

 

Smag på Aarhus planter æbletræer og spiselige buske i skovbryn, på p-pladser og i parkerne. Få overblik over offentlige æblelunde og læs mere om æblerne i Aarhus på smagpaaaarhus.dk

 

Rigtig god æblehøst!

 

TEKST OG FOTO Smag på Aarhus

 

Byg selv æblekage

Den klassiske æblekage med makroner og flødeskum er et hit blandt de fleste danskere, men en æblekage kan være meget andet, og variationsmulighederne er uendelige, både i det søde og det salte køkken. Stine Stampe Johansen og Cecilie Lambertsen fra Smag på Aarhus anbefaler en æblekage, der er bygget op med et af hvert af disse lag:

 

Bund:
Æblemos
Æblesalsa
Revet æble

 

Knas:
Rugbrødscrunch med honning
Knuste makroner eller oreo
Parmaskinke

 

Fyld:
Aronia-æblemarmelade
Kylling i karry
Couscous med feta, agurk og tomat
Couscous med bær

 

Topping:
Flødeskum
Hytteost med basilikum
og ristede kerner
Skyrskum med saltede mandler
Skyrskum med bær

 

Du finder opskrifter på alle varianterne på Smag på Aarhus’ hjemmeside

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *