Du kan sagtens lave din egen bouillon. Denne opskrift kræver lidt forberedelsestid i køkkenet, men er ellers nem at gå til og kræver således ikke flere års køkkenerfaring.
Grøntsagsbouillon
Ingredienser
2 løg, grofthakkede
4 gulerødder, i skiver
3 stilke bladselleri, grofthakkede
2 kviste frisk timian, tørret kan også anvendes
4 kviste frisk persille, tørret kan også anvendes
1 tsk. hele peberkorn, farven er ligegyldig
½ tsk. salt
1,75 l vand
Sådan gør du
Hæld alle ingredienserne i en gryde, tilsæt vand, og bring bouillonen i kog. Skru ned for varmen, og lad bouillonen småkoge i ca. 1 time. Skum den jævnligt. Si bouillonen gennem en si, og stil den til side til den skal bruges.
Grøntsagsbouillonen kan uden problemer fryses ned.
