Folkestedet har givet os deres opskrift på hønsebouillon, som de selv bruger i deres supper og madlavning. Det er en velsmagende grundopskrift, som er en gode base for din suppe. Opskriften giver 1,25 liter bouillon.
Høsebouillon
Ingredienser
1 høne- eller kylligeskrog, lår med ben kan også bruges
2 løg, grofthakkede
4 gulerødder, i skiver
3 stilke bladselleri, grofthakkede
2 laurbærblade
1 tsk. hele peberkorn, farven er ligegyldig
½ tsk. salt
1,75 l vand
Sådan gør du
Hæld alle ingredienserne i en gryde, tilsæt vand, og bring bouillonen i kog. Skru ned for varmen, og lad bouillonen småkoge i ca. 1½ time. Skum flere gange undervejs. Si bouillonen gennem en si, og stil den til side til den skal bruges.
Du kan sagtens fryse hønsebouillonen ned.
