Når den fællesskabende menu rejser rundt på de aarhusianske plejehjem præsenteres den på digtform af kokken bag, Jakob Guldhammer Øllegaard. Det, som lyrik bl.a. kan er, at det kan være nemmere at huske meningen bag ordene, hvis hukommelsen er lidt rusten.
OPSKRIFT: Hakkebøf med bløde løg, kartoffelmos og glaserede rødbeder
Hakkebøf med bløde løg er en dansk klassiker, og her får du den med en twist. Foodstylist og fotograf: Samantha Fotheringham / Opskrift: Christoffer Norton De bløde løg er smukt akkompagneret af en krydderisymfoni fra Middelhavet og Østen, som er med til at løfte løgene op på et højere niveau.
Hvis det er sjovt, er det sundt
Mad og sundhed må aldrig blive fanatisk, mener tidligere folkesundhedschef i Aarhus VibekeBrønnum, der i dag blogger om mad og meninger, oplevelser, motion og meget mere. TEKST Pernille Bonne Nejsig FOTO Martin Viladsen / Grim Studie Er du bare en lille smule glad for mad, fortaber du dig hurtigt i
Hjemmepleje: Det ringer, og hvem træder ind…?
Tidligere kiggede naboerne uanmeldt forbi, og både mælkemanden og postbudet havde tid til en kop kaffe og en sludder. For en del ældre i dag kan Hjemmeplejens personale være den eneste kontakt i flere dage. TEKST Pernille Bonne Nejsig Hvert år aflægger medarbejderne i hjemmeplejen i alt 2,8 millioner besøg
Opskrift på fiskebouillon
Der kan være mange fordele i at lave sin egen bouillon, selvom det kan være tidskrævende. Folkestedet har delt deres madopskrift på fiskebouillon med os, for at gøre det nemmere for alle at lave sin egen velsmagende bouillon. Fiskebouillon Ingredienser 900 g fiskeben (skære gællerne fra, da de
Skraldecafé på lokalcentret
Overskudsmad fra supermarkedernes containere bliver omsat til lækre retter og fælles måltider. Skraldecafeen forener madglæde, bæredygtighed, frivillighed og fællesskab. Udenfor lyser bålfakler op i tusmørket, og en duft af mad på grill spreder sig i kvarteret omkring Lokalcenter Marselis, hvor Skraldecafeen for en aften har indtaget lokalcentrets cafélokaler. Skraldecafeen