Hakkebøf med bløde løg er en dansk klassiker, og her får du den med en twist. Foodstylist og fotograf: Samantha Fotheringham / Opskrift: Christoffer Norton De bløde løg er smukt akkompagneret af en krydderisymfoni fra Middelhavet og Østen, som er med til at løfte løgene op på et højere niveau.
Hvis det er sjovt, er det sundt
Mad og sundhed må aldrig blive fanatisk, mener tidligere folkesundhedschef i Aarhus VibekeBrønnum, der i dag blogger om mad og meninger, oplevelser, motion og meget mere. TEKST Pernille Bonne Nejsig FOTO Martin Viladsen / Grim Studie Er du bare en lille smule glad for mad, fortaber du dig hurtigt i
Min bedste opskrift
Skipperlabskovs (eller hvid labskovs) Jeg vil gerne deltage med en virkelig gemt og glemt klassiker. Retten er yderst velsmagende, og så giver den ”den gode, tunge mæthedsfornemmelse” som var så vigtig i 1950erne. Retten er derudover både fedtfattig, sund og meget nærende. Labskovs blev i øvrigt ofte lavet af resterne
Min bedste opskrift
Chokolademousse 200 g god chokolade, 64 – 70 % 9 pasteuriserede æggeblommer 75 g. sukker 1/2 l. piskefløde Chokolade smeltes over vandbad Æggeblommer og sukker piskes Piskefløde piskes Den smeltede chokolade røres i de piskede æggeblommer Piskefløde vendes i. Kommes i portionsglas eller skål. Pyntes med piskefløde og
Min bedste opskrift
Jægergryde 200 g bacon i tern 500 g hakket oksekød 1 hvidkålshoved 5 gulerødder salt + peber Svits bacon i en gryde, tilsæt det hakkede oksekød og steg det godt igennem. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver, skær kålhovede t i kvarte og snit det fint. Gulerødder og
Opskriften på tomatsuppe og focacciabrød fra Folkestedet
Folkestedet i Aarhus afholder løbende suppeaftener, hvor man i hyggeligt selskab med andre kan nyde lækker mad. Supperne er altid et hit, og vi har været så heldige at få fingrene i madopskriften på tomatsuppen og focacciabrødet. Så nu har du muligheden for selv at give dig i kast med
Opskrift på hønsebouillon
Folkestedet har givet os deres opskrift på hønsebouillon, som de selv bruger i deres supper og madlavning. Det er en velsmagende grundopskrift, som er en gode base for din suppe. Opskriften giver 1,25 liter bouillon. Høsebouillon Ingredienser 1 høne- eller kylligeskrog, lår med ben kan også bruges 2 løg,